อาหารไทยโด่งดังไปทั่วโลก เพราะอาหารไทยมีให้เลือกหลากหลายและมีรสชาติที่กลมกล่อม จึงถูกใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยหลายคนอาจไม่รู้ว่าอาหารไทยของเรานั้นมีกี่ชนิดและแบ่งได้อย่างไรบ้างและวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้กัน เพื่อให้สามารถแยกอาหารไทยออกเป็นหมวดหมู่และง่ายต่อการทำด้วย
อาหารไทยจะแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ อาหารคาว และอาหารหวาน และยังมีอาหารว่างกินระหว่างมื้ออีกด้วย อาหารคาว ประกอบด้วย แกง ซึ่งมีทั้งแกงคั่ว แกงส้ม แกงเผ็ด แกงจืด ต้มยำ ต้มโคล้ง เป็นต้นต่อมาเป็นอาหารประเภทผัด คือมีอยู่ 2 แบบ คือ ผัดแบบจืดและผัดเผ็ด มีการใช้ผักและเนื้อสัตว์ในการทำและมีการปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊ว แต่ถ้าเป็นผัดแบบเผ็ดต้องมีพริกสดหรือพริกแห้งในการผัดด้วยและอาจมีการนำเครื่องแกงมาผัดแห้งด้วย อันนี้ขึ้นอยู่กับว่า คุณจะทำกับข้าวอะไร และต่อมาเป็นอาหารประเภทยำ โดยจะแบ่งเรื่องการปรุงรสออกเป็น 2 อย่าง คือ หวาน หรือ เปรี้ยว และแบบสุดท้ายคือ อาหารทอด เผา หรือย่าง โดยเนื้อสัตว์จะมีปรุงรสและดับกลิ่นคาวด้วยการใส่ผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ เป็นต้นและยังมีเครื่องจิ้ม ในตระกูลน้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ กะปิคั่ว และอาหารคาวอย่างสุดท้าย คือ เครื่องเคียง อย่างเช่น แกงเผ็ด จะมีของเค็มเครื่องเคียง ได้แก่ ไข่เค็ม ปลาเค็ม เป็นต้น หรือว่าจะทานกับผักดองหรือเครื่องเคียงอย่างอื่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมมากกว่า
อาหารหวาน มีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง แต่ขนมส่วนใหญ่จะมีการใช้แป้ง กะทิ และน้ำตาลเป็นหลักในการทำเช่น กล้วยบวชชี ขนมเปียกปูนขนมใส่ไส้ เป็นต้น และยังมีการถนอมอาหารของไทยที่ทำให้อาหารมีรสหวาน เช่น การใช้วิธีดอง มะม่วงดอง มะยมดอง หรือจะใช้วิธีการกวน เช่น ทุเรียนกวน กล้วยกวน วิธีตากหรือวิธีเชื่อม
นอกจากนี้อาหารว่างก็เป็นอาหารเบาๆที่ไม่หนักท้องมาก แบบสามารถทานเล่นกับเพื่อนๆได้หรือทานระหว่างมื้อนั่นเอง
ทั้งหมดนี้คือ ชนิดของอาหารไทยที่จัดเป็นหมวดหมู่ให้คุณนั้นได้ทำความเช้าใจมากขึ้น แต่อย่าลืมว่าการทานอาหารที่ดี คือ การทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการพักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สงบ รับรองว่าชีวิตคุณจะมีความสุขและสมบูรณ์แบบมากที่สุดเลย และที่สำคัญอย่าลืมตรวจสุขภาพอยู่เสมอ เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่า ร่างกายของคุณปกติไม่ได้มีโรคอะไรมาเบียดเบียน หรือถ้าเป็นโรคอะไรจะไดรักษาทันและปรับพฤติกรรมในการดำเนินชีวิตได้อย่างถูกต้อง
