สมุนไพรที่นิยมรับประทานคู่กับสเต็ก

สเต็ก

สเต็ก อาหารยอดนิยมที่ใครหลายๆ คนชอบที่จะรับประทาน ซึ่งตัวเนื้อสเต็กเองมีมากมายหลายประเภทหลายระดับความสุกของตัวเนื้อซึ่งล้วนส่งผลต่อความอร่อยและความชอบทานสเต็กของแต่ละคนนั้นเอง นอกจากระดับความสุกที่ส่งผลต่อความอร่อยแล้ว เครื่องเคียงและสมุนไพรที่ใส่ลงไปร่วมกับสเต็กนั้นก็มีผลต่อกลิ่นและความอร่อยต่างๆ ได้เช่นกัน ในบทความนี้จะขอพาทุกๆ ท่านผู้มีใจรักในการรับประทานสเต็ได้ทำความรู้จักกับสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงและกินคู่กันให้กับสเต็กให้ทุกๆ ท่านได้รู้จักกันคครับ

ทำความรู้จักกับ สมุนไพรที่ใช้ในการปรุงสเต็ก

สมุนไพรและเครื่องเทศที่เราใช้ปรุงอาหารนั้นเป็นตัวกำหนดลักษณะเฉพาะของรสและกลิ่นที่โดดเด่นของอาหารอย่าง “สเต็ก” มีมากมายหลายชนิดซึ่งเราขอแนะนำให้ท่านได้รู้จัก ซึ่งได้แก่…

1. โรสแมรี่ (Rosemary) 

“โรสแมรี่’ เป็นพืชสมุนไพรที่หลายคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งส่วนมากอยู่ในทวีปยุโรป จัดเป็นพืชยืนต้นอยู่ในวงศ์มิ้นต์หรือกระเพรา โรสแมรี่นั้นสามารถทนความแห้งแล้งและแดดได้ดี มีกลิ่นที่หอมและแรงมาก ใบของโรสแมรี่นั้นมีลักษณะเรียวคล้ายกับเข็ม มีความยาวประมาณ 2–4 เซนติเมตรและกว้าง 2–5 มิลลิเมตร มีสีเขียวตลอดทั้งปี มักมีการใช้เป็นเครื่องเทศหมักเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นแรงเช่นเนื้อแกะ และเนื้อสำหรับทำเสต็ก รวมทั้งใช้เป็น ผักโรยหน้า ตกแต่งจานได้อีกด้วย

2. ไทม์ (Thyme)

“ไทม์” เป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรป แถบเมอดิเตอเรเนียนและมักใช้กันมากในอาหารสไตล์เมอดิเตอเรเนียนโดยมีประวัติการใช้เมื่อหลายพันปีก่อนตั้งแต่ยุคกรีกและโรมัน ไทม์มีลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่โดดเด่นเฉพาะตัว ซึ่งตัวไทม์นั้นอุดมไปด้วยสารทายมอล ที่มีสรรพคุณต่อต้านเชื้อโรคและจุลินทรีย์ ช่วยแก้อาการไอ เจ็บคอ บำรุงระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดแน่นเฟ้อ ลดอาการท้องเสีย ช่วยเพิ่มความเจริญอาหาร อีกทั้งกลิ่นหอมๆ ของ ไทม์ ยังช่วยเพิ่มความผ่อนคลายและดีต่อระบบทางเดินหายใจอีกด้วย

3. พาสลีย์ (Parsley)

“พาสลีย์” เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง จัดปเนพืชล้มลุก มีลักษณะคล้ายกับต้นผักชี รูปร่างสั้นๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในแถบทวีปยุโรป ซึ่ง พาสลีย์ เป็นเครื่องเทศยอดฮิตในการนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้มากมายหลายเมนู ทั้งในอาหารยุโรป บราซิล ตะวันออกกลางและอาหารอเมริกัน ช่วยเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาว รวมถึงรสชาติที่ถึงเครื่องได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น พาสต้า กุ้งย่างเนย ผักทอด หอยแมลงภู่อบชีส เมนูสเต็ก เป็นต้น ทั้งนี้พาสลีย์ยังถูกนิยมนำมาจัดตกแต่งจานอาหารเป็นผักโรยหน้าอาหารฝรั่งอีกด้วย

4.ออริกาโน (Oregano)

“ออริกาโน” จัดอยู่ในพืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีประวัติพบการใช้ปรุงอาหารมานับพันปี มีลักษณะเป็นพุ่มที่ขนาดเล็ก กลมๆ เป็นใบเดี่ยวและมีสีเขียว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มักจะนำมาประกอบเมนูอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการทำซอส เมนูสเต็ก พิซซ่า อาหารอิตาลีและเมนูผัก โดยส่วนใหญ่แล้วนิยมใช้ออริกาโนแบบแห้งมากกว่ารูปแบบสด โดยออริกาโนนั้นมีประวัติเคียงคู่กับอาหารสไตล์อิตาเลียน-อเมริกันสมัยใหม่ ซึ่ง ออริกาโน นั้นอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส วิตามินต่างๆ โปรตีนและสารอาหารมากมาย มีคุณสมบัติในการช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือด บำรุงระบบย่อยอาหาร ลดอาการปวดเกร็งกล้ามเนื้อและข้ออักเสบได้เป็นอย่างนี้ครับ

สำหรับหลายๆ ท่านที่กำลังมองหาเครื่องเทศหรือสมุนไพรใช้สำหรับปรุงสเต็กให้มีความหอม อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น เราหวังว่า สมุนไพรที่ได้กล่าวไปข้างต้นนี้จะเป็นหนึ่งในตัวเลือกของทุกๆ ท่านกันครับ

Back To Top