Year: 2022

อาหารฝรั่งยอดนิยมขึ้นชื่อจากทางยุโรปอย่างเมนู “สปาเก็ตตี้(Spaghetti)” อาหารเลิศรสที่มีลักษณะเป็นเส้นแป้งที่มีความเหนียวนุ่มมาพร้อมกับซอสในแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไวท์ซอส, คาโบราน่าหรือที่เป็นเมนูประยุกต์อย่างสปาเก็ตตี้ผัดขึ้เมาทะเลที่คนไทยต่างๆ ชอบกินนั้นมีเคล็ดลับความอร่อยหลักๆ มาจากตัว “เส้นสปาเก็ตตี้” นั้นเอง หลายๆ ท่านคงอยากรู้ว่าจะต้องต้มเส้นอย่างไรถึงจะอร่อย สุขแบบพอดีๆ ไม่เปื่อยหรือดิบจนเกินไป ในวันนี้เราจึงขออาสาพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “วิธีต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้ได้ความสุขที่พอดี” ที่สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยตนเองที่บ้านกันครับ ต้นกำเนิด “สปาเก็ตตี้ (Spaghetti)” “สปาเก็ตตี้” นั้น จัดเป็นอาหารประเภท “พาสต้า” ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของชาวอิตาเลียน โดยต้นกำเนิดของพาสต้ามาจากชาวซิซิเลียนทางตอนใต้ของอิตาลี พาสต้านี้นี้มีเส้นอยู่หลายประเภท และสปาเก็ตตี้ก็เป็นหนึ่งในประเภทของพาสต้านั้นเองครับ สปาเก็ตตี้ทำมาจากอะไร? เส้นสปาเก็ตตี้ทำมาจากแป้งสาลีชนิดซีโมลินา (Semolina) ซึ่งมีโปรตีนและกลูเตนสูง แล้วนำมาผสมกับน้ำ ก่อนจะนำไปรีดเป็นเส้นสปาเก็ตตี้แบบที่หลายคนคุ้นตา โดยเส้นสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปจะมีความแข็ง บรรจุอยู่ในซอง มีลักษณะที่เปราะและหักง่าย การปรุงเส้นจะต้องนำไปต้มในน้ำเดือดให้นุ่มก่อน แล้วจึงนำไปผัดเป็นเมนูสปาเก็ตตี้อีกทีหนึ่ง วิธีต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้ได้ความสุขที่พอดี 1. ต้มน้ำให้เดือด โดยเราแนะนำให้ใช้หม้อทรงสูง ต้มด้วยน้ำดื่มปริมาณเยอะๆ จนได้ประมาณ ¾ ของหม้อ2. เติมเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หากหม้อมีขนาดใหญ่และน้ำมีปริมาณมาก ให้ใส่เกลือมากกว่าที่ให้เติมเกลือลงไปเพิ่มเล็กน้อย3. ใส่น้ำมันพืช ลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เกิดการกระจายความร้อนให้ทั่วหม้อ […]

“สเต็ก” ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารยอดนิยมของสากลโลก ไม่ว่าจะไปที่ไหนต่างๆ ก็มีเมนู เสต็ก ให้เราเลือกรับประทานกันอย่างมากมาย ซึ่งมีการปรุงที่แตกต่างกัน ระดับความสุกที่มีความอร่อยคนละแบบ เหมาะกับเนื้อคนละชนิด แต่ก็หลายๆ คนที่ไม่ทราบว่า “ระดับความสุกของเนื้อ” มีมากมากมายหลายแบบเหลือเกิน ในวันนี้เราจะขอพาทุกๆ ท่านที่รักในการกิน สเต็กเนื้อ ได้ทราบถึง “ระดับความสุกของเนื้อสเต็ก มีอะไรบ้างและแตกต่างกันอย่างไร?” เพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เราไปดูกันเล้ยย!! ระดับความสุกของเนื้อสเต็ก ระดับความสุกของเนื้อสเต็กนั้นแบ่งเป็น 6 แบบ โดยแบ่งตามลักษณะดังนี้ ●Blue rare เนื้อเป็นสีน้ำตาลแค่ผิวด้านนอก ส่วนด้านในมีแดงสด เหมือนกับเนื้อดิบๆ ผ่านความร้อนแค่ผิวด้านนอกเท่านั้น ไม่เป็นที่นิยมในประเทศไทย●Rare เนื้อสีแดงจากด้านใน 75 % ไล่จนไปถึงเนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาล●Medium Rare เนื้อสีน้ำตาลจากภายนอก 50% ส่วนสีแดงอีก 50%●Medium เนื้อส่วนสีแดง 25% ความสุกไล่จนถึงเนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาล●Medium well done เกือบสุก 100% เนื้อเป็นสีน้ำตาลเกือบทั่วชิ้น ตรงกลางมีสีชมพูเรื่อๆ เนื้อมีความฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง●Well done เนื้อสุก […]