ทำไมไม่ควรแช่เนื้อสัตว์ไว้ในช่องฟรีทนานๆ
บ้านของพวกท่านเคยประสบปัญหาเนื้อสัตว์แช่แข็งแบบพันปี(เปรียบเปรย) กันบ้างมั้ยครับ เพราะเคลียร์ตู้เย็นแต่ละทีนั้น ก็มักจะมีเนื้อหมู ปลาหรืออะไรต่างๆ ที่แช่แข็งลืมไว้ ครั้นจะเอามาทำอาหาร มันก็เลยวันหมดอายุมานานโขแล้ว วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไปค้นหาคำตอบกันว่า “ทำไมไม่ควรแช่เนื้อสัตว์ไว้ในช่องฟรีทนานๆ” กันสักหน่อยเพื่อเป็นวิทยาทานกันครับ จะเป็นอย่างไรบ้างนั้น…เราไปชมกันครับ ทำไมไม่ควรแช่เนื้อสัตว์ไว้ในช่องฟรีทนานเกินไป เดิมทีอาหารแช่แข็ง มีการควบคุมเชื้อปนเปื้อน คือสะอาดก่อนจะนำมาแช่แข็ง ความเย็นไม่ทำให้เชื้อลดจำนวนแต่หยุดการเติบโตเท่านั้น แต่การ ละลายแล้วแช่ซ้ำเมื่อตอนละลายเชื้อโรคจะเพิ่มจำนวนขึ้น เมื่อแช่ซ้ำจึงได้เชื้อโรคในอาหารนั้นจำนวนมากขึ้นจนเกิดเป็นเชื้อราหรือแบคทีเรียสะสม หากนำมาประกอบอาหารจะทำให้ผู้รับประทานอาหารเป็นพิษได้ครับ วิธีสังเกตว่าอาหารในช่องฟรีทเสียหรือยังหากไม่มีวันหมดอายุติดอยู่ ให้สังเกตสีของเนื้อ เนื้อไก่ที่สดจะมีสีออกชมพูอ่อน ๆ หรือสีเนื้อ หากสีของเนื้อไก่ซีดลงแสดงว่าอาจใกล้หมดอายุ แต่ถ้าเนื้อไก่เริ่มออกเขียวแสดงว่าหมดอายุแล้วแน่นอน ส่วนเนื้อหมูก็เช่นเดียวกันหากมีสีเขียวห้ามรับประทานเด็ดขาดถึงแม้จะแช่ไว้ในช่องฟรีทแล้วก็ตามครับ วิธีเก็บวัตถุดิบในตู้เย็นที่ดี ●วิธีการเก็บเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู-ไก่สด ก่อนเก็บควรทำความสะอาดทั้งชิ้น และนำมาแบ่งเป็นชิ้นส่วนขนาดพอเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารแต่ละครั้งและเก็บใส่ภาชนะที่สะอาด นอกจากนี้ ควรเก็บเนื้อสัตว์อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียสหรือในช่องแช่แข็งจะเก็บได้นานประมาณ 6 เดือน เมื่อต้องการใช้ก็หยิบออกมาทีละส่วน นำมาพักไว้ในช่องแช่เย็นเพื่อทำละลาย และควรใช้ให้หมด ●วิธีเก็บไข่ไก่ให้ไม่เน่าเสีย ไข่ไก่ เปลือกไข่จะมีลักษณะเป็นรูพรุน จึงทำให้น้ำ อากาศ ระเหยได้ในระหว่างการเก็บรักษา จึงควรเก็บในช่องแช่เย็น อุณหภูมิประมาณ 4-5 […]