อาหารมีหลายประเภท หลากรส “พิซซ่า” ก็มีหลากหลายหน้าให้ได้เลือกสรรเช่นกันครับ วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไปทำความรู้จักกับอาหารอย่าง “พิซซ่า” ในหน้าต่างๆ ที่แตกกกันโดยจะพบกับ “4 หน้าพิซซ่าคุณต้องลองกินกันสักครั้งในชีวิต” กันครับ จะมีรสชาติหรือหน้าอะไรบ้างนั้น เราไปชมกันเล้ยย!!
ทำความรู้จักกับพิซซ่า?
พิซซ่า” เป็นอาหารอิตาเลียนยอดฮิตที่ทั้งถูกปากและถูกใจคนทั่วโลก แผ่นแป้งที่มีซอสและท็อปปิ้งกลายเป็นลูกเล่นที่ให้เชฟหยิบนั่นนิดนี่หน่อยมาสร้างสรรค์เป็นพิซซ่าหน้าใหม่ ๆ ได้ไม่รู้จบ จากแผ่นกลมถูกตัดเป็นสามเหลี่ยมที่ถือได้พอดีกับมือ ชีสยืดเยิ้ม ๆ และเปปเปอโรนี หรือจะเป็นหน้าซีฟู้ดคู่กับชีสมากมายแสนอร่อย ซึ่งพิซซ่าเคยเป็นอาหารในระดับรากหญ้าที่โดนดูถูกในสมัยอดีตกาล ผู้คนเริ่มกินพิซซ่ามานานกว่าศตวรรษ สมัยก่อนพิซซ่าเป็นเพียงขนมปังแบน ๆ ท็อปด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เสิร์ฟอย่างง่ายๆ เป็นอาหารบ้านๆ แสนติดดินสำหรับคนจนที่ไม่มีเงินซื้ออาหารราคาแพงนั้นเองครับ
4 หน้าพิซซ่าคุณต้องลองกิน
●California Pizza พิซซ่าชนิดนี้จะใช้ส่วนผสมแป้งแบบเดียวกับพิซซ่า Neapolitan เลยค่ะ แต่จะเพิ่มความพิเศษตรงที่มีการเพิ่มวัตถุดิบแปลก ๆ เข้ามาผสมด้วย โดยคนที่คิดค้นก็คือเชฟ Ed LaDou ที่เริ่มต้นใส่วัตถุดิบอย่างชีสรีคอตต้าของอิตาลี พริกหวาน มัสตาร์ด ไส้กรอกเป็ด หรือแซลมอนรมควันเข้าไป เมนูสุดฮิตของเชฟก็คือพิซซ่าบาร์บีคิวไก่ สร้างสรรค์สุด ๆ ไปเลย ถ้าอยากลองพิซซ่าหน้าแปลกอย่าง “Artichoke Carpi” ที่ใส่อาร์ติโชค หรือจะเป็น “P.B.R” ที่ท็อปด้วยแพนเซตตา ผักร็อกเก็ต ราดด้วยซอสบัลซามิกเกรซ
●Sicilian Pizza หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “Sfincione” ซึ่งแปลว่า ฟองน้ำหนา เป็นพิซซ่าที่มาจากเกาะซิซิลี ประเทศอิตาลี นั่นเอง ที่เรียกชื่อแบบนี้เพราะพิซซ่าชนิดนี้จะหนาและเป็นรูปร่างสี่เหลี่ยมเหมือนฟองน้ำ คล้ายกับ Detroit Pizza แต่มักจะท็อปด้วยหัวหอม แอนโชวี มะเขือเทศ และสมุนไพรต่าง ๆ มักจะไม่ใส่เนื้อสัตว์
●St. Louis Pizza พิซซ่าชนิดนี้เป็นสูตรของร้าน Ed and Margie Imo of Imo’s Pizzeria ไม่ใส่ยีสต์ เพื่อให้พิซซ่าบางกรอบคล้าย ๆ เวลาเรากินแครกเกอร์เลยค่ะ และจะท็อปด้วยชีสโพรเวล (Provel) ของอิตาลี ไม่ใช่ชีสมอสซาเรลล่าอย่างที่เราคุ้นเคยกัน
●English Breakfast Pizza ชุดอาหารเช้าแบบจัดเต็มที่แทบจะเป็นต้นแบบอาหารเช้าที่ทั่วโลกหลงรักอย่าง ไข่ดาว, เบคอน, ไส้กรอก, ถั่วในซอสมะเขือเทศ และมันจะเป็นยังไงถ้าเราสามารถกินอาหารเช้าแบบนี้แต่ในรูปแบบของพิซซ่า พิซซ่าหน้านี้จัดเต็มมาครบตามแบบฉบับบอาหารเช้าอังกฤษบนแป้งพิซซ่า
องค์ประกอบของพิซซ่าที่น่ารู้
●แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปของพิซซ่า เป็นพระเอกหลักของงานเลยก็ว่าได้ครับหากบางเกินไปจะทำให้พิซซ่ากรอบเกิน ต้องมีความหน้าที่พอดีโดยผ่านไฟที่พอเหมาะอีกด้วยครับ
●ซอสมะเขือเทศ เป็นซอสหลักที่ช่วยในปรุงรสของพิซซ่านั้นเองครับ
●ออริกาดโน่ เป็นสมุนไพรชูโรงสำหรับแต่งบนหน้าพิซซ่าครับ
●มายองเนส ซอสปรุงรสที่ให้รสชาติหวาน
●ชีสและวัตถุดิบที่ปรุงหน่าพิซซ่า ที่เราสามารถเลือกได้ตามความชอบ ปริมาณ ขนาด ชนิดของเครื่องปรุงต่างๆ ครับ
และนี้ก็คือข้อมูลเกี่ยวกับ “4 หน้าพิซซ่าคุณต้องลองกินกันสักครั้งในชีวิต” และมาพร้อมกับ “ความเป็นมาของพิซซ่า” ที่น่าสนใจ เราหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับท่านผู้อ่าน ไม่มากก็น้อยกันนะครับ สุดท้ายนี้กินกันอย่างพอดีและพอเหมาะ ไม่กินมาเกินไปกันนะครับ เพราะอะไรที่มากไปก็ย่อมก่อให้เกิดผลเสียนั้นเอง
